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刚刚过去的周末，西瓜雪又上热搜了。据央视新闻报道：近日，一组拍自南极科考站附近的照片引发关注：照片里南极的变成了绿色和红色。
其实，这已不是南极第一次布满红色积雪了。去年2月28日，南极乌克兰科考站就发现了“西瓜雪”现象。在去年8月，欧洲阿尔卑斯山脉也出现粉红色冰川。
南极为何再现西瓜雪？南极雪为什么会变红？俄罗斯媒体分析，南极雪变色可能是微型藻类繁殖的结果，比如使其呈现红色的就是“雪衣藻”中的类胡萝卜素，而这种类胡萝卜素就是虾青素。那么南极西瓜雪又反映了虾青素的哪些特征呢？今天，爱尔发小编就结合央视报道和藻源虾青素的特性给大家说一说。
第一、南极西瓜雪反映了虾青素诞生条件的苛刻性——“恶劣的环境”。
报道指出，雪衣藻的大量繁殖、冰川融化都与全球变暖有着密切的关系。在今年南极半岛西海岸的部分区域，夏季雪衣藻的繁殖确实至少比去年要明显很多，雪衣藻真实存在，也有风险。有科学家表示，雪衣藻在寒冷的冬季处于冬眠静止状态，但是一旦阳光足够温暖，藻类就开始了“春季”复苏，南极温度升高为藻类的生长提供了条件，该现象可能导致极地冰雪消融失控。
由此可见，气候变暖是西瓜雪出现的一个重要原因，光照、温度，这与雨生红球藻虾青素的诞生条件基本上是一致的。雨生红球藻对环境的要求极为苛刻，市场上火爆的藻源虾青素，就是通过人为地改变雨生红球藻生存环境中的ph值、温度、光照强度等来促使虾青素生成的，虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力也越强。
北回归线穿越的云南，植被繁茂、日照充足、雨热同季，空气中负氧离子较高，为云南的虾青素产业提供了地利之便。特别是楚雄州，年平均气温14. 8-21.9℃，年平均日照2450小时，天时地利人和，这里孕育出了亚洲规模领先的雨生红球藻养殖基地，中国知名的藻源虾青素生产企业——云南爱尔发。天赋云南，大道自然，作为享誉世界的宝贵物种基因库之一，当前云南的虾青素产量已经占到了世界虾青素产量的近40%。
第二、南极西瓜雪反映了虾青素具有抗辐射性。
我们都知道虾青素具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。除此之外，其还有抗辐射的特性。
据央视报道，一项2016年的研究表明，在北极的一个融雪季里，雪衣藻产生的藻华会使雪反射的阳光量降低13%，这会导致更高的融雪速度。当雪在阳光照射下微有一点融化时，雪衣藻便会立即从梦中醒来，而为了抵御白雪反射的强烈紫外线，它们体内会产生类胡萝卜素（虾青素）等多种红色素。雪衣藻会让南极的融雪增加，而融雪增加又加剧其生长，形成恶性循环。“西瓜雪”会降低对阳光的反射，大面积出现将加剧气候变暖，威胁到生态系统。
这也恰恰也说明了，虾青素的抗辐射性是存在的。
布拉多尔湖的小虫为何能在恶劣的环境中生存？小龙虾何以在污水中得以存活？多年来，科学家对虾青素开展了大量的研究，其强大的抗氧化功能也是在科学研究实践过程中被发现的。自2010年雨生红球藻被批准为新资源食品后，藻源虾青素在国内引爆，并被广泛运用到食品、保健、养殖等行业，得到了众多消费者的青睐。
你还知道虾青素的哪些特征？
内容：dawang综合央视新闻编辑