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虾青素（英语：astaxanthin，缩写asta，又称变胞藻黄素或虾红素），被誉为“超级维生素e”，是类胡萝卜素的一种，属于一种脂溶性色素，存在于虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中。天然虾青素是世界上迄今为止人类发现的抗氧化能力最强的第四代天然抗氧化剂，被欧美科学家、医学家誉为“健康软黄金”。
虾青素的发现，是领导抗氧化市场的一场伟大革命。
a、抗氧化，防紫外线辐射
众所周知，紫外线辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因。研究表明，虾青素能够在皮肤受光照时消耗腐胺，虾青素的强抗氧化性可能使它有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，用于阻止皮肤光老化。
b、抗炎症，抗感染特性
关节疼痛和关节炎通常是自由基导致的氧化损伤所致。虾青素较强的抗氧化特性有助于抑制自由基，减少其对关节的氧化损害。天然虾青素与26种著名的抗炎药物进行比较，结果显示：服用虾青素患者的健康状况提高了85%。
虾青素可以作为一种抗氧化剂抑制自由基对机体的氧化损害作用，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛。数据显示：4mg/天，6个月后可增幅体力40%。4mg/天，2周后可延长持续运动的时间20%，以及减少运动后的乳酸堆积28.6%。
d、抗衰老，调节免疫，逆龄生长
天然虾青素抗衰老效果明显，它可增强细胞的再生能力，维持机体平和和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和dna健康。它能环节色素过低沉淀（即通常所说的老年斑）。它还能显著影响动物的免疫功能，在能明显促进脾细胞产生抗体的能力，增强t细胞的作用，刺激体内免疫球蛋白的产生，让您逆龄生长。
研究表明短期内大剂量服用虾青素100mg/kg，能显著抑制初期癌变，对暴露于致癌物质中的上皮细胞具有抗增殖作用和强化免疫功能的作用。虾青素具有显著的抗癌特性。虾青素还能诱导肝脏中的转移酶，显著抑制膀胱癌、大鼠口腔癌和结肠癌、胃癌。另外，虾青素还能预防黄曲霉毒素的致癌性，对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的数量和体积效果良好。
虾青素的抗癌机制，是通过改变膜稳定性和基因表达数量来调节细胞间通讯，从而提高细胞间的平衡能力，维持细胞的正常功能。
f、防治心脑血管病
低密度脂蛋白(ldl)的氧化是导致动脉硬化的重要原因。临床试验证明口服3.6mg/d虾青素，连续2周，能预防ldl的氧化，同时显著升高hdl和降ldl，虾青素能减轻载脂蛋白的氧化，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤，预防动脉粥样硬化的发生。虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜，从而有效治疗脊髓损伤、帕金森综合征、阿尔兹海默综合征等中枢神经系统损伤。
1. 增加高密度脂蛋白hdl-c
2. 减少低密度脂蛋白ldl被氧化
3. 减轻巨噬细胞的炎症反应
4. 减少粥样硬化斑块的形成
5. 增加粥样硬化斑块的稳定性
6. 减少斑块破裂，改善血流
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