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许多研究表明，抗氧化剂在预防疾病方面有诸多益处，尤其是针对心脏疾病。
自然界中存在多种不同的抗氧化剂：如酶，维生素，植物营养素如类胡萝卜素也可以是抗氧化剂等不胜枚举。最近的研究显示很多的普通食品都具有抗氧化功能，市场销售人员开始在广告和标签中以此作为卖点。抗氧化剂到底有什么作用呢？我们来看看下面这些研究，听听专家们的建议。
抗氧化剂可以帮助预防或减缓进展的疾病
阿尔茨海默氏病
关节炎
癌症
白内障
糖尿病
心脏病
肝炎（所有形式）
免疫虚弱
炎症性疾病
黄斑变性
帕金森病
抗氧化剂的作用机理
抗氧化剂（ antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂可以释放电子一类微小物质的分子，通过释放电子可以防止细胞被撕裂。这个过程可能会破坏抗氧化剂，但它保护了更重要的东西——细胞。
抗氧化家族
（一）抗氧化家族第一代：维生素a、c、e
1、维生素a（美容维生素）
2、维生素c
3、维生素e
（二）抗氧化家族的第二代——β-胡萝卜素、辅酶q10，sod
1、β-胡萝卜素
2、辅酶q10
3、sod超氧化物歧化酶
（三）第三代抗氧化剂——花青素（opc）、葡萄籽、蓝莓提取物、绿茶素（茶叶提取）、硫辛酸、番茄红素
1、花青素（opc）
2、葡萄籽
3.蓝莓提取物
4.绿茶素
5.硫辛酸
6.番茄红素
（四）第四代抗氧化剂——虾青素
它最主要来自雨生红球藻，因为雨生红球藻中虾青素含量为1.5%-3.0%，被看作是天然虾青素的“浓缩品”。雨生红球藻精华是目前为止自然界发现的一种强抗氧化剂，抗氧化能力是维生素e的550-1000倍，茶多酚的200倍、花青素的150倍、硫辛酸的75倍、辅酶q10的800倍。各项研究证实，虾青素无论是脂溶状态，还是水溶状态，都能很好地清除自由基。而且虾青素在自由基发生前，即能起到阻断自由基产生的作用。
发展到第四代，虾青素已经拥有终极抗氧化威力了。
氧化剂使用小建议
事实上，自然界中很多食品都有一些抗氧化特性，但是衡量抗氧化剂的摄入量及决定使用哪些补充剂时，应该考虑两个关键点:
第一点是抗氧化能力。
为了达到清除自由基获得健康益处的目的，你可以摄入多种食物、大量的含少量抗氧化成分的食品，或者是直接补充一种高度抗氧化活性的浓缩补充剂。
第二点是服用多元化、多种抗氧化剂。
同时摄入多种抗氧化剂可以加强、促进每种抗氧化剂的效应、相互作用：2-3种抗氧化剂的协同抗氧化作用要比相同量的单种抗氧化剂的抗氧化作用明显。
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