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全球约一半以上人口的胃里面都具有一种极具破坏性的细菌，即幽门螺杆菌。幽门螺杆菌是人类感染最高的细菌之一，也是第一个被发现的可引起人类肿瘤的细菌。
感染幽门螺杆菌的初期表现形式是慢性胃炎和胃溃疡，如果任之发展会导致更加严重的后果，包括胃癌和淋巴瘤。
胃癌是威胁人类健康最常见的恶性肿瘤之一。目前，胃癌占世界恶性肿瘤第四位，肿瘤相关性死亡排名第二位。在中国，胃癌的发病率仍居各大恶性肿瘤发病率的前列，且呈上升趋势。
膳食中抗氧化剂成分如虾青素、类胡萝卜素和维生素c摄入过低是人体感染并产生幽门螺杆菌的一个重要因素。
韩国大学研究团队曾对虾青素预防胃部损伤的作用进行了如下两项试验：
试验一：喂食大鼠消炎镇痛药萘普生，用萘普生引发大鼠胃部溃疡损伤。同时按三种不同剂量给大鼠饲喂虾青素。（众所周知，萘普生能够引发胃部的溃疡损伤）结果表明：三种不同剂量的虾青素都对萘普生引发的胃部伤害起到明显抑制作用。
此外，研究人员还发现预先补充了虾青素的大鼠体内的自由基清除酶（过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶）的活性显著增强。
此实验结果说明虾青素清除了体内由萘普生诱发的脂质过氧化物和自由基成分，很可能会为胃溃疡提供有效的治疗方法。
试验二：摄入过多乙醇，用乙醇引发大鼠胃溃疡损伤，同时按三种不同剂量给大鼠饲喂虾青素。（众所周知，摄入过多乙醇，人体就会出现胃溃疡）
结果表明：三种不同剂量的虾青素都对乙醇引发的胃溃疡起到明显抵抗作用。
此外，研究人员也发现了预先补充了虾青素的大鼠体内的自由基清除酶（过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶）的活性显著增强。组织学检测结果充分说明了乙醇诱发的急性胃黏膜损伤在使用虾青素之后几乎全部消失。
那么，若长期服用虾青素是否会产生副作用？
大家都知道，长期服用药品会损伤肠胃，因为虾青素对一些病症有很大的改善，所以在一定程度上会产生这样的误解：虾青素是一种药，会跟药品一样产生副作用。
但事实并非如此，虾青素是一种新资源食品，是从雨生红球藻（雨生红球藻被公认是自然界中生产天然虾青素的最好生物）里面提取出来的天然抗氧化剂，对人体具有综合的抗氧化、抗衰老等作用。
从人类摄入天然虾青素以来，还没有任何有毒现象或某种药物、补充品、食品产生副作用或其他任何禁忌症状。
在很多发表的文献、实地研究、无数次的动物和人类的试验研究中，没有任何有关来自雨生红球藻天然虾青素的毒性记录，充分证明了其安全性。
因此，对于有需要的人群是可以长期服用的并且是安全的。
本文部分内容来源于书本《虾青素 健康新世纪的奥秘》经试
验
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